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¿Que se publicaba en gastronomía en 1974?



¡A cocinar se ha dicho! Queridos lectores de "Cocinillas", hoy os traigo una historia de mi querida tía Conchita, una mujer con mucho salero y un amor inmenso por la cocina. En aquellos años, cuando el tiempo parecía pararse entre pucheros y cazuelas humeantes, mi tía me soltó un consejo culinario de los que hacen época, que aún me acuerdo como si fuera ayer. Un caluroso día de verano, mientras la brisa jugueteaba con las cortinas de la cocina, mi tía Conchita me cogió del brazo y, con su peculiar acento andaluz, me soltó: "Paco, chaval, en la cocina no hay tiempo pa' aburrirse. Siempre hay algo rico por descubrir". Aquellas palabras se me quedaron grabadas en la memoria, y desde entonces, he dedicado mi vida a explorar los secretos de la cocina, convirtiéndome en el Cocinero Paco, un enamorao de los fogones y los sabores auténticos.

Hoy, en honor a mi querida tía Conchita, quiero compartir con vosotros una receta vegetariana que os va a trasladar a aquellos tiempos donde el hogar era nuestro refugio y la cocina, el alma de la casa. Receta: Ensaladita Mediterránea de Verano Ingredientes (pa' 4 raciones):

  • 2 tomates maduritos

  • 1 pepino fresco

  • 1 cebolla morá

  • 1 pimiento verde

  • 100 gramos de aceitunas negras sin hueso

  • 200 gramos de queso seco de ovejo

  • El zumo de medio limón

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Hojitas de menta fresca pa' decorar


Preparación:

  1. Lava y corta los tomates en rodajas, el pepino en rodajitas finitas, la cebolla en juliana y el pimiento en tirillas. Reserva, colegas.

  2. En un cacharro grande, mezcla las aceitunas negras, el queso feta desmenuzao y las verduras cortadas.

  3. Aliña con un chorreoncito de aceite de oliva, el zumito de limón, sal y pimienta al gusto. Remueve suavemente pa' que todos los ingredientes se impregnen bien del aliño.

  4. Déjalo reposar en la nevera durante, como mínimo, 30 minutos pa' que los sabores se mezclen y se intensifique el frescor de esta ensaladita veraniega.

  5. Al servir, adorna con hojitas de menta fresca pa' darle un toque aromático y lucido.

Esta Ensaladita Mediterránea de Verano es un auténtico regalazo pa' el paladar, una explosión de colores y sabores que nos transporta a las cálidas tierras del Mediterráneo. Acompáñala con un buen vasito de vino blanco bien fresquete y disfruta de una comilona ligera y refrescante.

¡Amigos y amigas de "Cocinillas", no dejéis de disfrutar de los placeres de la cocina! En estos tiempos en los que el mundo parece ir a toda prisa, es en la cocina donde encontramos ese rinconcito de paz y creatividad. Recuperemos aquellos sabores de antaño, aquellos platos que nos transportan a la infancia y nos hacen sentir como en casa. Os animo a explorar nuevas recetas, a atreveros con ingredientes exóticos y a ponerle vuestro toque personal a cada plato. No olvidéis que en la cocina no hay reglas, solo hay espacio para la improvisación y la diversión. ¡Sed valientes, experimentad y dejad volar vuestra imaginación! Seguro que sorprenderéis a vuestros seres queridos con creaciones culinarias que quedarán en el recuerdo.

Y ahora, queridos lectores, os dejo con esta deliciosa Ensaladita Mediterránea de Verano, una muestra de cómo los ingredientes simples pueden convertirse en un auténtico festín para el paladar. ¡Manos a la obra y a disfrutar de la magia de la cocina! Recuerda, "Cocinillas", el amor y la pasión por la cocina nunca pasan de moda. Nos vemos en la próxima edición con más recetas y consejos para convertiros en auténticos maestros de los fogones. ¡Hasta la próxima, amigos, y buen provecho!

Vuestro amigo Paco



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