🦃 Thanksgiving: origen, historia y un menú original con ingredientes costarricense

Qué es Thanksgiving y por qué se celebra

El Día de Acción de Gracias, conocido como Thanksgiving en inglés, es una de las celebraciones más importantes en Estados Unidos. Más allá del banquete, es un día para dar gracias por las bendiciones recibidas durante el año: la familia, la salud, el trabajo, y los momentos compartidos.

Aunque hoy se asocia con cenas gigantes y fútbol americano, sus raíces se remontan a tiempos de cosechas, supervivencia y cooperación intercultural.

📜 Origen e historia del Día de Acción de Gracias

🌽 El primer Thanksgiving: colonos y nativos

La historia comienza en 1621, cuando los peregrinos ingleses, conocidos como pilgrims, celebraron una cosecha exitosa en Plymouth (hoy Massachusetts) junto a los indígenas Wampanoag. Tras un primer invierno devastador, los nativos les enseñaron a cultivar maíz, pescar y sobrevivir en el nuevo mundo.

Ese encuentro duró tres días y fue una mezcla de gratitud, comida y diplomacia.

📅 La evolución de la tradición

Durante los siglos siguientes, Thanksgiving se celebraba de forma local y esporádica. No fue hasta 1863, en plena Guerra Civil, que el presidente Abraham Lincoln lo declaró feriado nacional, asignando el último jueves de noviembre como día de gratitud.

Hoy, se celebra en todos los estados con diferentes tradiciones, pero el espíritu sigue siendo el mismo: agradecer y compartir.

🎉 Cómo se celebra hoy

🍽️ Tradiciones familiares

El corazón de Thanksgiving está en la mesa. Familias se reúnen, sin importar las distancias, para compartir una cena abundante que casi siempre incluye:

• Pavo al horno

• Puré de papa

• Gravy (salsa de carne)

• Salsa de arándano

• Pastel de calabaza (pumpkin pie)

• Pan de maíz y vegetales al horno

🏈 Cultura y entretenimiento

Es común ver partidos de fútbol americano, desfiles como el famoso Macy’s Thanksgiving Parade, y hasta maratones de series o películas familiares. También muchas personas aprovechan para hacer voluntariado o donar alimentos a quienes lo necesitan.

🍽️ Menú original de Thanksgiving con ingredientes costarricenses

¿Y si celebramos Thanksgiving al estilo tico? Aquí te presento un menú creativo, sabroso y 100% con alma costarricense, manteniendo la esencia del festín estadounidense.

🧑‍🍳 Entradas

🥣 Entrada caliente: Crema de ayote sazón con toque de jengibre y leche de coco

Ingredientes:

• Ayote sazón

• Cebolla morada

• Jengibre fresco

• Leche de coco

• Sal marina y pimienta gorda

Descripción: Suave, reconfortante y con ese sabor caribeño que aporta la leche de coco. Perfecta para abrir el apetito.

🥗 Entrada vegetariana: Ensalada de palmito, aguacate y tomate cherry con aderezo de limón mandarina

Ingredientes:

• Palmito natural

• Aguacate maduro pero firme

• Tomate cherry

• Culantro coyote

• Limón mandarina

Descripción: Fresca, crujiente y con acidez equilibrada. Una opción ligera y llena de sabor local.

🍗 Plato fuerte: Pavo criollo tico marinado en naranja agria, achiote y especias

Ingredientes clave:

• Pavo criollo (o pollo campesino como alternativa)

• Naranja agria

• Achiote

• Culantro coyote

• Pimienta gorda

• Ajo criollo

Preparación básica: Marinar 24 horas con los ingredientes, luego hornear lento hasta que esté jugoso y dorado. Servir con su jugo reducido como salsa.

🍠 Guarniciones

🥔 Puré de camote con mantequilla y un toque de canela

Un giro dulce y cremoso al tradicional puré. Se puede coronar con nueces o almendras tostadas.

🍚 Arroz festivo con pasas, almendras y culantro

Salteado en mantequilla con especias suaves, da un toque elegante y festivo al plato.

🥬 Ensalada de repollo morado, piña y maní con aderezo de miel y vinagre de guayaba

Crujiente, dulce, ácida y con ese crunch inesperado. Contrasta perfecto con las carnes.

🍰 Postres con sabor tico

🥥 Tartaleta de coco y café chorreado

Base de masa dulce, rellena con crema de coco tostado y un suave glaseado de café. Aromática y deliciosa.

🍌 Mousse de banano y tamarindo

Una combinación inesperada, cremosa y refrescante. Se puede servir en vasitos con un topping de granola artesanal.

🧉 Bebida recomendada

Frío de frutas tropicales con maracuyá, guayaba y limón dulce.Opción caliente: Café de especialidad chorreado con canela y clavo.

❤️ Reflexión final: Celebrar a nuestra manera

Adoptar una tradición extranjera no significa perder identidad. Al contrario, es una oportunidad para reinterpretarla y hacerla nuestra. Thanksgiving puede ser una excusa perfecta para agradecer, reunirnos con los seres queridos y compartir lo mejor de nuestra cocina.

Con un menú como este, no solo se honra el espíritu original del día, sino que se celebra con alma tica: hospitalaria, sabrosa y llena de color.

Así que este noviembre, ¿por qué no probar algo nuevo? Sirve ese pavo con sabor a achiote, acompáñalo con yuca y arroz festivo, y termina brindando con un buen frío de frutas. ¡Pura vida y feliz Thanksgiving!

❓ Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer este menú sin pavo?¡Claro! El pollo campesino o el cerdo al horno son excelentes sustitutos.

¿Dónde consigo naranja agria?En ferias del agricultor o supermercados locales en la sección de frutas tropicales.

¿Qué puedo usar si no tengo achiote?Pimentón ahumado puede ser un sustituto parcial, pero el achiote tiene un sabor único muy usado en Costa Rica.

Si te gustó este menú y quieres más recetas tico-fusion, ¡déjame saber! ¿Te animás a preparar esta cena en casa?

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