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Receta Bubur Ketan Hitam – Arroz Salvaje con crema de coco


Hoy te traemos una receta aunque suena muy dificil, es demasiado sencilla de preparar.

El bubur ketan hitam o también conocido como bubur pulut hitam o bubur injun de Indonesia (papilla dulce de arroz salvaje) es una papilla deliciosa, dulce, espesa y muy abundante que siempre es una opción popular para el desayuno, la hora del té o la cena. Además, esto resulta ser libre de gluten y apto para veganos.



Arroz Salvaje (Arroz negro)

El ingrediente principal de este postre es el arroz salvaje o arroz negro, que lo podemos encontrar en cualquier supermercado grande en el país. Dado que el arroz negro tarda bastante en cocinarse, generalmente lo remojamos durante al menos 4 horas,


preferiblemente durante la noche, para acortar el tiempo de cocción. Por lo general, lavarlo, enjuagarlo y dejarlo en agua fría durante la noche, para luego cocinarlo al día siguiente.


Entiendo que a veces puede ser difícil conseguir ingredientes extraños, como hojas de pandan. Y aunque puede tener la tentación de omitirlo ya que solo usamos 2 hojas para toda la receta, te sugiero que lo reemplaces con una vainica de vainilla.


Ahora si vamos a la receta...


  • Tiempo de preparación: 15 minutos

  • Tiempo de cocción: 3 horas.

  • Tiempo total: 3 horas 15 minutos

  • Rinde para 4 personas

Ingredientes:


· 100 gramos de arroz glutinoso negro

· 2 litros (8 tazas) de agua

· 1 vainica de vainilla

· ½ cucharadita de sal

· 100-150 gramos de azúcar de caña

· 4 cucharadas de crema de coco


Preparación:


Remoje el arroz salvaje en agua fría durante 4 horas, preferiblemente durante la noche, escurrido.

En una olla sopera, agregue el arroz, el agua, la vainica, la sal y deje hervir. Cocine hasta que el líquido se espese.

Reduzca el fuego, cubra la tapa y cocine a fuego lento hasta que tenga una consistencia similar a la papilla.

Agregue el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Apaga el fuego.

Divida en tazones para servir y agregue 1 cucharada de leche de coco espesa (o crema de coco) por porción.

Y ya sabes, nos gusta que compartas las recetas y que nos cuentes si la haces como te fue.!


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